순수한 물은 끈적 거리지 않고 순수한 고체 설탕도 끈적 거리지 않습니다.
그러나 물과 설탕의 적당한 부분을 섞은 다음 가열하면이 혼합물이 끈적 거리게됩니다.
그것은 시럽과 간장입니다.
그렇다면 시럽에서 꿀, 간장에 이르기까지 모든 설탕 액체를 정확하게 만드는 것은 무엇입니까?
사실, 물과 설탕은 적어도 분자 적으로는 본질적으로 끈적 거립니다.
물과 설탕에는 소량의 전하가 포함되어 있기 때문에 전하가 다른 원자에게 매력적입니다. 이 전하는 물방울을 형성 할 때 물 분자가 서로 달라 붙게하고 설탕 분자가 서로 달라 붙어 결정을 형성하게합니다.
많은 경우 우리가 매일 만나는 물과 설탕은 끈적이지 않습니다. 두 가지 원인이 있기 때문입니다.
물은 매우 작은 H2O 분자로 구성되어 있으므로 경 사진 표면에 버리면 분자가 서로 쉽게 미끄러질 수 있습니다.
따라서 물이 흐르고 한 표면에서 다른 표면으로 쉽게 이동할 수 있습니다.
한편 설탕은 상대적으로 큰 분자로 이루어져 있습니다. 실온에서 분자는 서로 결합하여 고체를 형성하므로 분자의 소량의 전하 만이 각 설탕 결정에 노출됩니다.
그리고 고체가 흐를 수 없기 때문에 단지 몇 개의 전하 만이 표면에 붙을 수있을 정도로 가까워 질 수 있습니다. 이것은 모든 설탕 결정이 표면에 달라 붙는 데 충분하지 않습니다.
그러나 설탕 결정이 물에 섞일 때 분자는 서로 연결을 해제하고 물 분자로 결합합니다.
물에 더 많은 설탕이 첨가 될 때에 만 설탕이 다시 붙습니다.
또한 읽으십시오 : 우유를 마시면 수면에 도움이 될 수 있습니다 (?)그리고 이것은 설탕과 물의 혼합물이 끈적 거리는 곳입니다. 큰 설탕 분자는 물 분자처럼 쉽게 미끄러질 수 없기 때문에 시럽 (설탕과 물의 혼합물)이나 간장이 진한 것입니다. 그리고 두껍다.
그러나이 화합물은 액체 상태로 남아 있기 때문에 노출 된 설탕 분자가 흐르고 피부 표면에 달라 붙어 접착제처럼 달라 붙는 두꺼운 층을 형성 할 수 있습니다.
사실, 이것이 바로 액체 접착제가 작동하는 방식입니다. 접착제의 많은 분자가 화학 결합의 긴 가닥을 형성하여 접착제의 물이 증발 할 때 표면과 함께 고정되고 단단히 고정됩니다.
