어느 것이 더 낫습니까 : 전통적인 방법 도축 또는 놀라운 방법?

이번 달에는 희생 동물을 학살하고 대중에게 고기를 나눠주는 Eid al-Adha의 순간이 있습니다.

대중은 그것을 열광적으로 환영합니다. 그 이유 중 하나는 대부분의 사람들에게 쇠고기 소비 수준이 상당히 낮기 때문입니다. 희생 동물을 학살하면 무료로 쇠고기를 얻을 수 있습니다.

고기

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이 경우에 주목해야 할 중요한 것 중 하나는 동물 도축은 동물 복지 또는 동물 복지의 원칙에주의를 기울여야한다는 것입니다.

이와 관련하여 2009 년 축산 및 동물 건강에 관한 법률 제 6 장 제 66 조 제 66 조 (2)는 다음과 같이 설명합니다.

동물 도살은 적절하게 이루어져야 동물들이 고통, 두려움, 고통, 학대 및 학대에서 벗어날 수 있습니다.

또한 이슬람에서 도살하는 절차는 식도, 기관 및 절단 혈관과 같은 목의 세 채널에 의해 도살되어 동물이 죽어야합니다.

도축 방법

일반적으로 세계에서 가축을 도축하는 방법은 두 가지가 있습니다.

1. 전통적인 도축

수동 도축 방법은 일반적인 방법이며 도축장 (RPH) 및 일상 생활에서 널리 사용됩니다. 이 방법의 구현은 수동으로 동물을 내려 놓고 도살하는 것입니다.

이 방법의 단점은 동물 도축 과정이 '거친'경향이 있다는 것입니다. 또한,이 방법은 대규모로 동물을 도축하는데도 효과적이지 않습니다.

2. 놀라운 (놀라운) 학살

이 방법에서 동물은 먼저 캡 티브 볼트 스턴 건을 사용하여 약화 / 기절 한 다음 도살됩니다. 이 놀라운 방법을 사용하면 동물 건강 기준에 따라 동물이 도살 될 때 고통을 느끼지 않고 동물이 어려움을 겪지 않기 때문에 더 쉬울 수 있기를 바랍니다.

캡 티브 볼트 배치 소 측경

중요한 것은 동물이 죽은 것이 아니라 단순히 기절되었는지 확인하는 방법입니다. 캡 티브 볼트 건이 작동하는 방식은 동물의 머리가 무딘 구경으로 총에 맞아 뇌 조직에 손상을 주어 가축이 흔들리고 기절하게되는 것입니다.

정확한 구경 크기를 고려하지 않으면이 치료법은 동물이 멍이 들거나 전두골 골절을 경험하고 뇌 조직에 심각한 손상을 입히고 동물이 도축 전에 죽게 할 수 있습니다. 동물이 도축되기 전에 죽으면 동물의 고기는 더 이상 먹을 수 없습니다 (이슬람에서).

그러나이 방법은 대규모로 동물을 도살하는 과정에 매우 효과적입니다.

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동물 죽음의 완성

2015 년 Herwin Pisestyani, et al. 혈액 분출 매개 변수를 중지하는 시간을 기준으로 기절 유무에 관계없이 도축 후 소 사멸의 완전성 비교를 조사했습니다.

이 연구는 30 마리의 수컷 브라만 크로스 소 를 사용 하여 2 개의 그룹으로 나뉘어 한 그룹은 기절에 의해 도살되었고 다른 그룹은 통과하지 않고 도살되었습니다.

이 연구에서 기절에 의해 도살 된 젖소와 사전 기절없이 도축 된 젖소 사이에 혈액 정지 시간에 유의 한 차이가 있음이 발견되었습니다.

시간이 멈췄다데이터에 따르면 도축되기 전에 기절 한 젖소는 기절하지 않은 젖소보다 평균 53.4 초로 더 긴 중지 시간이 필요합니다.

이것은 기절 한 동물의 호흡이 감소하여 심장으로의 산소 분포도 감소하기 때문에 발생합니다. 결과적으로 심박수와 혈압의 강도가 감소하고 혈액 전달 중단 시간이 길어집니다.

기절 과정을 먼저 거치지 않고 도축 된 소의 경우, 도축시 심장 주파수가 증가하여 도축시 펌핑되는 혈액이 더 빨라져서 젖소로 분출되는 혈액이 더 빨리 멈추고 죽게됩니다.

발생하는 차이는 나오는 혈액에서도 볼 수 있습니다. 기절하게 도살 된 소가 있다면 피의 색은 새 빨간색이 아니라 붉은 색에서 흑갈색까지 다양하며, 기절 하지 않고 도살 된 소만큼 매끄럽지 않습니다 . 즉, 동물의 몸을 떠나지 않은 혈액이 여전히 많이 남아있어 박테리아 성장의 둥지가 될 가능성이 있습니다.

동물의 스트레스 수준

도축 전 동물에 대한 스트레스는 사체 (고기)의 품질에 악영향을 미칩니다. PM 따르면, d는 확고한 건조 방주 (DFD) 고기 또는 어두운 질감 하드 건조, 높은 pH가 높은 물 구속력은 도축 전 스트레스 동물이나 피로의 지표이다.

따라서 도축 전에 동물을 처리하면 얻을 수있는 육류 생산량에 영향을 미칩니다.

기존의 도축 방법은 기절 방법보다 동물 스트레스에 대한 가능성이 더 높습니다 .

놀라운 방법 은 동물이 도살되기 전에 기절하기 때문에 스트레스 나 피곤함을 느끼지 않습니다.

그러나 1978 년 독일 하노버 대학의 Schulze와 Hazem 등이 EEG ( Electro Encephalo Graphy )와 ECG ( Electro Cardio Graphy )를 검토하여 수행 한 오래된 연구에 따르면 기절 한 동물은 실제로 그렇지 않은 동물보다 더 큰 고통을 경험했습니다. 도살되면 기절했습니다.

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이 연구는 또한 도축 된 소가 근육을 펴고 힘들어했을 때 통증 때문이 아니라 뇌에서 신체로의 신경 자극이 단절된 것에 대한 단순한 '근육과 신경 충격'의 표현이라고 설명했다.

이 연구는 또한 기존의 방법으로 도살 된 동물이 고통을 겪고 있다는 주장을 반박합니다 (동물이 때리면 볼 수 있음). 이미 언급했듯이 이것은 '근육과 신경성 쇼크'일 뿐이지 고통의 표현이 아닙니다.

결론 : 어느 것이 더 낫습니까?

대규모 학살

  • 기존의 방법은 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리므로 효율성이 떨어집니다.
  • 놀라운 방법 이 더 쉽고 시간이 적게 걸리므로 더 효과적입니다.

할랄

  • 전통적인 방법은 할랄 동물 고기의 요구 사항에 더 가깝습니다.
  • 놀라운 방법 은 동물을 죽일 가능성이 있으므로 동물 고기가 할랄 상태로 유지되도록 추가 관리가 필요합니다.

죽음의 속도

  • 기존의 방법에서는 동물이 더 빨리 죽고 많은 피가 분출됩니다.
  • 놀라운 방법 , 동물은 더 오래 죽고 (53.4 초) 방출되는 혈액은 적습니다 ... 박테리아를 성장시킬 수있는 혈액은 여전히 ​​많습니다.

스트레스 수준

  • 기존의 방법은 도축 전에 동물을 지치고 스트레스를받습니다.
  • 기절 시키는 방법 은 동물이 도살되기 전에 압도되고 스트레스를받지는 않지만 도축 될 때 동물은 기존 방법보다 더 많은 고통을 느낍니다.

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위의 여러 점에서 기존 방법과 놀라운 방법 중 어느 것이 더 나은지에 대한 결론은 비교되는 맥락에 따라 크게 달라집니다 ...

일반적으로 기절 방법을 개선하여 그로 인해 동물이 죽지 않는 것을 확인할 수 있다면,이 방법은 할랄 보증이 유지되는 기존의 도축 방법에 비해 매우 높은 수준의 효과를 보입니다. 그렇지 않다면 기존의 방법이 더 나을 것입니다. 특히 동물을 도살 할 때 통증을 덜 느끼고 피가 더 많이 나옵니다.

추신 : 위의 분석에서 아직 고려되지 않은 많은 변수가 있으므로 더 정확한 결과를 얻으려면 추가 연구가 필요합니다.

참고:

도축 후 소의 죽음의 완성 (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- 급증