레몬 맛이 신맛이 나는 이유는 무엇입니까?

노란색, 둥글고 신맛. 여기 레몬이 있습니다.

레몬은 매우 인기있는 감귤 속의 과일 중 하나입니다. 레몬은 상쾌한 맛으로 잘 알려져 있으며 음식 재료를 혼합하여 더 좋은 맛을내는 데 자주 사용됩니다.

레몬을 날 것으로 먹어 본 적이 있습니까? 그렇다면 확실히 당신은 특별한 신맛을 느낄 것입니다.

대답은 아주 간단합니다 ...

이것은 의해 발생 시트르산 또는 레몬의 구연산.

구연산은 채소와 과일에서 흔히 발견되는 약한 유기산입니다.

pH가 7 미만인 경우 산성으로 분류되고 7 이상인 경우 알칼리성으로 분류됩니다.

순수한 물의 pH는 7 (중성)이며 우리가 일반적으로 섭취하는 미네랄 워터는 pH 6.5에서 7.5 사이입니다.

science.org.au의 데이터에 따르면 레몬의 pH는 2입니다.

이것은 레몬이 매우 산성이라는 것을 증명합니다.

감귤 속의 열매는 고농도의 구연산으로 유명합니다. 레몬 자체는 형제, 즉 오렌지보다 더 높은 농도의 구연산을 가지고 있습니다.

식재료 측면에서

레몬은 종종 음식의 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다. 일반적으로 레몬 주스는 구운 생선이나 닭고기에 첨가됩니다.

또한 레몬의 구연산과 아스코르브 산 함량은 산화 과정을 방지하여 채소의 색이 녹색을 유지합니다.

건강 관점에서

비타민 C와 함께 레몬은 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 풍부한 공급원이기도합니다.

따라서 레몬에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 특히 레몬을 따뜻한 물에 섞으면. 레몬을 따뜻한 물과 섞으면 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 메스꺼움 및 속쓰림과 같은 소화기 문제에 도움이 될 수 있습니다.
2. 따뜻한 레몬 수를 마시면 관절통과 근육통을 줄일 수 있습니다.
3. 아침에 따뜻한 레몬을 마시면 몸의 pH 균형을 유지할 수 있습니다.
4. 탈수를 피하십시오.

그리고 레몬의 다른 많은 이점이 있습니다.

1. //www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
2. //wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
3. //www.edisoninst.com/15-benefits-of-drinking-lemon-water-in-morning-empty-stomach/
4. //lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10-benefits- oranges-lemon-dalam-memasak-ii-habis