커피를 맛보면 어떤 느낌이 드나요? 확실히 씁쓸하고 약간 시큼합니다.
라임, 레몬 또는 식초는 어떻습니까? 확실히 신!
그런데 기적의 열매를 먹고이 모든 재료를 먹으면 어떻게 될까요?
네!
커피, 레몬, 식초 및 기타 음식 재료는 설탕을 섭취 할 필요없이 단 맛이납니다. 따라서 다이어트중인 분들에게는 매우 안전합니다.
무엇 기적 과일은 ?
라틴어 이름 Synsepalum dulcificum 을 가진 Miracle Fruit ( Miracle Fruit ) 은 여전히 sapoto (Sapotaceae)의 과로 분류되는 서 아프리카 토종 식물입니다.
열매는 베리 모양이므로 종종 매직 베리라고 불립니다.
Miracle Fruit 은 오랫동안 현지 사람들이 전통 음식 인 콘 브레드의 맛을 높이기 위해 사용했습니다. 또한 사람들은 식초, 맥주, 피클과 같은 여러 음식과 음료에서이 과일을 천연 감미료로 사용합니다.
이 기적의 열매 자체는 실제로 너무 달지 않거나 설탕 함량이 낮다고 말할 수 있습니다.
그러나 Miracle Fruit 에는 당 단백질 분자, 즉 miraculin이 있는데, 이것이이 과일이 왜 기적의 열매라고 불리는 지에 대한 핵심입니다.
인간의 혀는 혀의 표면 전체에 흩어져있는 유두라고 불리는 많은 미각으로 이루어져 있습니다. 각 유두에는 단맛, 짠맛, 신맛 또는 쓴 맛에 대한 인식을 뇌에 전달할 수있는 수용체 세포가 있습니다.
미라클 프루트 를 섭취하면 혀에 층이나 필름이 형성되어 미라 쿨 린이 유두의 수용체에 결합 함을 나타냅니다. Miraculin은 단맛 수용체와 특이 적으로 결합하고 차단합니다.
또한 읽으십시오 : 음식에 안전한 15 가지 이상의 천연 염료 (전체 목록)그런 다음 레몬을 섭취 할 때와 같은 산성 pH에서 미라 쿨린은 모양을 바꾸고 신맛 수용체를 약화시키고 뇌의 단맛에 대한 인식을 높여 활성화됩니다.
이 이벤트는 미각이 정상으로 돌아올 때까지 약 30 분 동안 지속됩니다.
이 뒷맛은 당신이 먹는 음식이 산성 일 때도 증가 할 것입니다.
저 칼로리
기적의 과일 에는 저칼로리도 포함되어 있습니다.
한 과일에는 ½ 칼로리 만 들어 있습니다.
또한 항산화 제와 비타민, C, 비타민, K, 비타민 A, 비타민 E, 신체에 필수적인 여러 필수 아미노산과 같은 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.
이 열매는 또한 체중 감량, 신체 면역 강화, 눈 건강 개선, 당뇨병 환자의 설탕 섭취 조절과 같은 다양한 건강상의 이점을 포함합니다.
다음은 Miracle Fruit 과 함께 섭취하기에 적합한 음식과 음료 , 즉 라임 또는 레몬, 발사믹 식초, 크림 치즈 (치즈 케이크 맛), 키위, 차 등의 몇 가지 권장 사항입니다 .
하지만 기억해!
이 열매는 미각에만 영향을 미치고 위장에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.
따라서 음식에 단맛이 있어도 레몬이나 식초를 너무 많이 섭취하지 마십시오.
왜냐하면 위가이 신맛이나 낮은 pH를 견딜 수 없기 때문일 수 있습니다.
참고:
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- McCurry, J. 2005. Miracle berry는 일본식 다이어트를하는 사람들이 신맛을 낼 수 있도록 합니다. 런던 : 가디언.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. 열대 서부 아프리카의 약용 식물 . 영국 : Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell . 아프리카 꽃 식물 데이터베이스 . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève-남아프리카 생물 다양성 연구소.
- 기적의 열매의 건강상의 이점
- 기적의 열매로 무엇을 먹을까
