전자 레인지는 음식을 매우 빠르게 조리 할 수 있습니다.
어떻게 작동합니까?
전자 레인지의 작동 원리는 전자파와 물질의 상호 작용 원리입니다.
따라서 물질이 특정 파장의 전자기파에 노출되면 특정 운동에도 반응합니다.
- X 선은 재질 전환을 유발합니다.
- 자외선과 가시 광선이 전자 전이를 일으킴
- 적외선은 진동 운동 (진동)을 유발합니다.
- 마이크로파 광선 (마이크로파)은 회전 운동을 유발합니다.
이름에서 알 수 있듯이 전자 레인지는 음식 깊숙이 침투 할 수있는 전자파 방사를 사용하며, 이는 분자의 회전 에너지와도 관련이 있습니다.
오븐에 사용되는 마이크로파 복사의 주파수는 2.45 x 10 ^ 9 Hz이며, 이는 물 분자를 회전시키는 데 필요한 에너지에 해당합니다.
방사선은 식품의 물 분자에 흡수되어 분자가 높은 에너지 수준에 도달합니다.
이 분자는 더 빨리 회전하여 다른 분자가 접촉하여 분자 운동 에너지를 높이고 온도를 빠르게 상승시킵니다.
대부분의 식품은 수분 함량이 높기 때문에 전자 레인지는 식품을 빠르게 가열 할 수 있습니다.
이것이 우리가 일상 생활에서 자주 사용하는 전자 레인지가 작동하는 방식입니다. 사실 우리가 공부 한 물리학의 기본 원리와 밀접한 관련이 있습니다.
참고
Hiskia Ahmad. 2016. 과학자들은 정직해야합니다 : 화학 세계의 일화 . Scholarly Shades 출판사
