유기농 식품이 더 낫습니까? 별로

누가 야채 나 유기농 제품을 선호합니까?

현재 유기농 식품, 특히 건강하고 친환경적인 라이프 스타일에 대한 호소가 글로벌 트렌드로 떠오르고 있습니다.

건강한 것 외에도 유기농 제품이 기존 제품보다 영양가가 높다고 말씀하십니까?

맞습니까?

 

유기농 식품

요컨대, 유기농 식품은 환경에 좋은 영향을 미치기 위해 재료 또는 도구를 사용하는 식품입니다.

오염, 화학 비료, 항생제, 성장 호르몬을 유전 공학으로 줄이는 등.

또는 유기농 가공 식품 , 유기농 식품의 감독에 관한 2017 년 BPON 1 번 책임자 규정 에서 복잡한 정의를 참조하면 다음 과 같습니다.

유기농 식품은 식물 및 가축 유해 재활용, 작물 선별 및 회전과 같은 여러 방법을 통해 지속 가능한 생산성을 달성하고 잡초, 해충 및 질병을 통제하는 생태계를 유지하는 것을 목표로하는 관리 관행을 구현하는 유기농 농지에서 유래 한 식품입니다. , 물 관리, 토지 관리, 생물 식량 재료의 심기 및 사용.

유기 제품과 무기 제품에는 몇 가지 기본적인 차이점이 있습니다.

비 유기농 본질적인
화학 비료를 사용하여 식물 성장 가속화 토양과 식물에 천연 비료, 거름 또는 퇴비를 사용하십시오.
해충을 죽이기 위해 화학 살충제 사용 해충이나 질병을 죽이기 위해 새, 곤충 또는 함정과 같은 자연 보조제 사용
더 내구성이있는 경향 더 쉽게 부패하는 경향
가격면에서 시장이 훨씬 저렴합니다 훨씬 더 비싸다

일반보기에서 위의 비교는이를 나타낼 수 있습니다.

그렇다면 두 가지 성분 사이의 영양 성분에 어떤 차이가 있습니까?

 

더 영양가 있습니까?

언뜻보기에 우리는 유기농 채소의 영양 및 영양 함량이 비 유기농 채소에 비해 더 자연 스럽기 때문에 더 높을 것이라고 가정 할 것입니다.

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불행히도 그렇지 않았습니다.

많은 고려 사항이 있으며 전문가가 여전히 조사해야 할 사항이 많이 있습니다.

유기농 제품의 장점은 살충제, 헤버 사이드 또는 기타 무기질 비료와 같은 화학 물질을 사용하지 않고 성장 처리제를 사용한다는 것입니다.

이것은 환경과 식품 자체에 대한 화학적 오염 농도를 감소시킬 것입니다.

2009 년 FSA에서 343 건의 간행물을 포함하고 개빈 스튜어트 박사가 보강 한 연구에서 유기농 식품은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

  • 폴리 페롤과 같은 항산화 제의 18-69 % 더 높은 농도
  • 독성 중금속 카드뮴 농도, 낮은 평균 48 %
  • 낮은 질소 농도 (총 nitrogrn 10 %, 질산염 30 % 및 아질산염 87 %)

가공육

실제로 유기농 식품은 기존 식품보다 잔류 함량이 30 % 낮습니다.

유기농으로 사육 된 닭과 육류는 항생제 내성 박테리아가 적습니다.

그러나 유기농 육류 든 일반 육류 든 둘 다 식중독을 유발하는 박테리아를 포함 할 수 있습니다.

유기농 식품과 비 유기농 식품의 영양소 함량에 대한 연구 결과 두 가지가 큰 차이가없는 것으로 나타났습니다.

많은 유기농 식품의 인 함량과 유기농 우유 및 닭고기의 오메가 -3 지방산이 약간 더 많습니다. 그리고 차이가 있지만 전체적으로 차이를 만들지는 않습니다.

미국 VA Palo Alto Health Care System의 Smith-Spangler와 함께 건강 정책을위한 Stanford Centeer의 Dena Bravata는 유기농 및 비 유기농 식품과 유기농 및 비 유기농 영양 성분에 대한 237 개의 임상 시험 논문을 연구했습니다.

이 연구는 유기농 식품과 비 유기농 식품의 건강상의 이점 사이에 몇 가지 중요한 차이가 있다고 밝혔습니다.

비타민 함량 측면에서도 차이가 없습니다.

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Dr. Ir. IPB 농업 학부의 지역 사회 영양 및 가족 자원 교수 인 Ali Khomsan MS는 유기적으로 재배 한 식물과 비유 기적으로 재배 한 식물간에 큰 차이가 없다고 말했습니다. 소비자가 유기농 식품을 선택할 때 환경 개선 측면에서 차이가 더 큽니다.

"보안 측면에서 볼 때 물론 많은 사람들은 농약 오염이 거의 없기 때문에 유기농 식품이 더 안전하다는 데 동의합니다. 그러나 영양 학적 측면에서 볼 때 그것은 결정적이지 않습니다. 즉, 유기농 식품이 무기 식품보다 영양가가 높다는 결정적인 결론이 없습니다. "

결론

유기농 식품이 비 유기농 식품보다 낫습니까?

예, 환경 적 관점에서 보면 더 좋습니다. 유기농 식품은 살충제 오염 위험도 낮습니다.

그러나 영양 성분 측면에서는 큰 차이가 없습니다.

따라서 재정 예산이 많지 않다면 강제로 유기농 식품을 구매할 필요가 없습니다. 야채와 과일을 물과 약간의 중성 세제로 씻거나 음식 재료를 껍질을 벗기고 섭취하는 것은 영양 성분이 크게 다르지 않기 때문에 유기농 식품만큼 좋습니다.

참고:

  • 유기농 식품 : 더 건강한가요? 더 영양가 있는가?
  • 유기농 식품은 비 유기농 식품보다 건강합니다
  • 영양 라이브러리 : 유기농 vs 비 유기농
  • 유기농 식품과 비 유기농 식품