고단백 식품의 종류 (완료)

생선, 쌀, 밀, 시금치 등과 같이 고단백 식품에는 여러 종류가 있습니다.

단백질은 펩타이드 결합으로 연결된 아미노산으로 구성된 복잡한 유기 화합물입니다.

단백질 분자는 탄소, 수소, 산소, 질소, 황 및 인 원소를 포함합니다.

단백질은 유기체의 생존에 중요한 역할을합니다. 즉, 신체 기관의 대사 반응을 돕고, 골격 막대와 관절을 형성하고, DNA 기능을 조절하고, 자극에 반응하고, 한 기관에서 다른 기관으로 분자를 운반하는 데 도움을줍니다.

단백질 기능

  • 단백질은 건강한 장기의 성장과 유지를 돕기 위해 인체가 필요로하는 영양소 중 하나입니다.
  • 또한 단백질은 물 외에 체내에서 가장 풍부한 분자 유형이기도합니다. 단백질은 신체의 모든 세포에서 발견 될 수 있으며 모든 세포 자체, 특히 머리카락과 피부를 포함한 근육의 주요 구조 구성 요소입니다.
  • 단백질은 당 단백질과 같은 모든 막에 사용됩니다. 단백질은 아미노산으로 분해 될 때 핵산, 조효소, 호르몬, 면역 반응, 세포 복구 및 생명에 필수적인 기타 분자의 대사 경로에서 다른 화합물보다 선행하는 화합물로 사용됩니다.
  • 단백질은 또한 혈액 세포를 형성하는 데 필요합니다.
  • 에너지 원으로서
  • 조직의 세포 형성 및 복구
  • 합성 호르몬, 효소 및 항체
  • 세포의 산 수준 균형 조절
  • 음식 비축으로
  • 근육 조직을 만들고 손상된 조직을 복구합니다.

단백질 결핍으로 인해

신체에 단백질이 부족하면 결과 :

  • 탈모
  • Kwasiorkor는 단백질 결핍 환자입니다. 일반적으로 이것은 어린이에게서 발생합니다. 이 질병의 예는 배고픈 부종입니다.
  • 정신 지체
  • 설사
  • 지방간 (지방간)
  • 복부와 다리의 부종 (신체 세포 사이의 공간에 체액 축적)
  • 성장 장애
  • 단백질 결핍이 계속되면 사망에이를 수 있습니다.

단백질 구조

단백질이 충분한 식품의 종류
  • 기본 구조

펩타이드 결합 (아미드)을 통해 연결된 단백질을 구성하는 아미노산 서열입니다.

  • 이차 구조

수소 결합에 의해 안정화 된 다양한 아미노산 서열의 3 차원 구조입니다.

  • 3 차 구조

일반적으로 덩어리 형태 인 2 차 구조의 조합입니다.

  • 4 차 구조

안정한 올리고머를 형성하는 여러 단백질 분자의 형성 결과입니다. 이 구조의 예는 효소 루비 스코와 인슐린입니다.

  • 도메인 구조

이 구조는 40-350 개의 아미노산으로 구성됩니다. 이 복잡한 구조의 도메인 구조가 분리되면 구성 도메인의 각 구성 요소의 생물학적 기능이 손실되지 않습니다. 이것이 도메인 구조와 4 차 구조를 구별하는 것입니다. 4 차 구조에서는 복잡한 구조가 분리 된 후 단백질이 기능하지 않습니다.

단백질의 종류

  1. 식물성 단백질

이 단백질은 보통 식물에서 발견됩니다. 두부, 템페, 두부, 두유와 같은 가공 대두에서 얻을 수 있습니다. 완두콩 외에도 아몬드, 브로콜리, 시금치, 쌀 및 기타 여러 종류의 식물이 고 단백질을 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다.

  • 동물성 단백질
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육류, 우유, 염소 우유, 다양한 종류의 생선, 계란, 치즈 등 동물에서 추출한 단백질.

식물성 단백질이 높은 식품의 종류

아니. 단백질 공급원의 유형 100 gr 당 함량
1 16.9gr
2 7.13 gr
시금치 3.6gr
4 대두 36.49 gr
5 강낭콩 3.04gr
6 아몬드 21.22 gr
7 해바라기 씨 20.78gr
8 완두콩 25 gr
9 감자 2 gr
10 브로콜리 2.82gr

동물성 단백질이 높은 식품의 종류

아니. 단백질 공급원의 유형 100 gr 당 함량
1 물고기 20 초 / 일 35gr
2 닭고기 가슴살 28 gr
어린 양 30 gr
4 소고기 25 초 / 일 36gr
5 참치 29 gr
6 계란 12.6gr
7 치즈 21 gr
8 우유 3.20 gr
9 염소 우유 3.5 그램

초고 단백질 식품

1. 고기 (단백질 20-36g / 100gr)

고기는 고단백 식품의 한 유형입니다. 여러 종류의 고기에는 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 여기에 여러 종류의 고기에 포함 된 영양 성분 표가 있습니다.

육류 100g 당 영양 성분

고기의 종류 칼로리 단백질 지방
물고기 110 ~ 140 20 ~ 35 1 ~ 5
닭고기 가슴살 160 28 7
어린 양 250 30 14
소고기 210 ~ 450 25 ~ 36 7 ~ 35

2. 참치 (단백질 29g / 100gr)

참치는 살이 붉고 하얀 바다 물고기의 일종입니다. 이 생선은 오메가 3 지방산의 좋은 공급원입니다.

또한 참치에는 단백질도 많이 포함되어 있습니다. 100g의 참치에서 29g의 단백질을 생산할 수 있습니다. 참치의 오메가 3와 단백질에는 비타민 A와 D, 콜린, 칼슘, 인산염, 철분, 마그네슘 및 아연도 포함되어 있습니다.

3. 달걀 (12.6gr / 100gr)-특히 달걀 흰자위

계란은 지구상에서 가장 좋은 단백질 공급원 중 하나입니다. 계란의 단백질 함량은 소화가 매우 쉽습니다.

불포화 지방이 거의 없기 때문에 모든 단백질을 얻을 수 있습니다. 또한 계란의 칼로리 함량도 매우 낮습니다.

계란 100g 당 단백질 함량은 12.6g입니다. 단백질 외에도 계란에서 비타민과 미네랄을 포함한 다른 영양소를 얻을 수 있습니다. 레티놀 [31] (비타민 A), 리보플라빈 (비타민 B2), 엽산 (비타민 B9), 비타민 B6, 비타민 B12, 콜린, 철 칼슘, 인 및 칼륨.

4. 치즈 (21gr / 100gr)

치즈는 다양한 맛과 모양을 가진 가공유에서 나오는 식품입니다. 치즈 자체의 영양가는 다릅니다.

치즈 100g의 단백질 함량은 21g이고 칼슘은 200mg입니다.

치즈는 충치를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 치즈에 함유 된 단백질, 칼슘 및 인은 치아 법랑질을 보호하는 데 도움이됩니다.

5. 밀 (16.g / 100gr)

밀은 콩과 식물 단백질이 많이 함유 된 시리얼입니다. 밀의 단백질은 품질면에서 콩 단백질과 거의 같습니다.

밀의 단백질 함량은 12 ~ 24 %로 다른 곡물 중에서 가장 높습니다. 밀 100g에 포함 된 단백질은 16.9g입니다.

단백질 외에도 밀에는 많은 탄수화물, 비타민 B1, B2, B3, B5, B9, 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 아연이 포함되어 있습니다.

6. 쌀 (7.13 / 100g)

쌀은 세계 인구의 절반 이상이 주식으로하는 식품입니다. 아시아 태평양 17 개국, 북미 및 남미 9 개국, ​​아프리카 8 개국의 주요 식량 에너지 원입니다.

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쌀은 세계 식량 에너지 공급의 20 %를 공급하고 밀은 세계 인구의 19 %, 옥수수 (옥수수) 5 %를 공급합니다.

분석에 따르면 쌀에 포함 된 영양가는 종류에 따라 다릅니다.

쌀 100g에서 얻을 수있는 단백질 공급원은 약 7.13g입니다. 한편 쌀은 탄수화물 80g이라는 영양소 함량이 가장 높습니다.

이 두 가지 영양소 외에도 쌀에는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨 및 아연이 많이 포함되어 있습니다. 하지만 기억해야 할 것은 쌀은 칼로리가 높은 식품입니다.

7. 시금치 (2.9g / 100gr)

시금치는 몸에 좋은 영양소를 많이 포함하고 있으며, 시금치 100g은 탄수화물 3.6g, 철분 2.9g 2.71mg 사이에서 얻을 수 있습니다.

시금치에는 비타민 A, 비타민 B1, B2, B3, B6, B9, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K, 칼슘, 인, 마그네슘, 지방, 칼륨 및 아연과 같은 더 많은 영양 성분이 있습니다.

8. 대두 (36.49g / 100gr)

대두는 완전한 단백질 공급원으로 간주됩니다. 콩 단백질은 육류와 계란에서 생산되는 단백질과 동일합니다.

전문가들은 콩 제품은 완전한 단백질을 함유하고있는 반면, 동물성 제품은 일반적으로 더 많은 지방, 특히 포화 지방을 포함하는 경향이 있기 때문에 다른 동물성 제품의 대체물로 사용하기에 좋다고 말합니다.

대두에서 생산되는 단백질은 36.49g / 100g입니다. 가공 된 형태의 콩 자체는 템페, 두부, 두부, 두유 등입니다.

9. 녹두 (3.04g / 100gr)

우리는 녹두에서 다른 단백질 함량을 얻을 수 있습니다. 100g마다 3.04g의 단백질을 생산할 수 있습니다.

10. 아몬드 (21.22g / 100gr)

고단백 식품 (예 : 아몬드)

아몬드는 영양이 풍부한 식품이며 100g 당 26mg을 함유하는 풍부한 비타민 E 공급원입니다. 또한 섬유질, 비타민 B, 마그네슘, 구리, 망간, 칼슘 및 칼륨과 같은 필수 미네랄과 단일 불포화 및 다중 불포화 지방이 풍부합니다.

아몬드 100g의 단백질 함량은 21.22g에 이릅니다. 이것은 아몬드가 신체의 영양 요구를 충족시키기 위해 소비하기에 적합한 견과류의 한 유형이라는 것을 증명할 수 있습니다.

11. 해바라기 씨 (20.78g / 100gr)

우리가 일반적으로 수박이라고 부르는 해바라기 씨도 단백질 함량이 높습니다. 100g 당 20.78g의 단백질을 생산할 수 있습니다.

보통 우리는이 꽃씨를 간식으로 먹습니다. 단백질 외에도 해바라기 씨에는 많은 탄수화물, 비타민 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

12. 완두콩 (25g / 100g)

완두콩은 섬유질이 매우 높습니다. 그 외에도 단백질과 기타 비타민이 풍부합니다. 완두콩 100g은 25g의 단백질을 제공 할 수 있습니다.

13. 브로콜리 (2.82g / 100)

브로콜리는 비타민 C와 섬유질이 풍부한 녹색 채소의 일종입니다. 브로콜리는 신체의 암세포를 죽이는 데 사용되는 세포의 DNA를 복구하는 데 매우 유용한 물질의 원천입니다.

브로콜리 100g으로 단백질의 이점을 얻을 수 있으며, 비타민 C는 2.82g, 최대 30mg입니다.

14. 우유 (3.20g / 100gr)

우유는 다른 종류의 우유에 비해 칼슘 함량이 가장 높고 단백질 함량이 두 배인 것으로 알려져 있습니다.

우유에는 두 가지 유형이 있습니다. 즉, 탈지유보다 칼로리와 총 지방이 더 많은 전체 (완전)입니다.

젖소 100g 당 단백질 3.20g과 칼슘 143mg을 얻을 수 있습니다. 우유에는 지방, 비타민, 탄수화물, 인 및 철분을 포함하여 많은 다른 영양소가 있습니다. 이러한 영양소의 함량은 체중 증가 식품으로 매우 효과적입니다.

15. 산양유 (8.7g / 100gr)

단백질 함량이 높은 염소 우유는 신체 조직의 성장과 형성에 매우 좋습니다. 저렴하지만 고품질의 단백질 공급원입니다. 100g 서빙에는 8.7g의 단백질이 들어 있습니다.

염소 우유의 지방산 사슬은 젖소보다 짧기 때문에 인간의 소화 기관이 소화하고 흡수하기가 더 쉽습니다. 카 프르 산과 카 프릴 산의 함량은 감염, 특히 칸디다 균에 의한 감염을 억제 할 수 있습니다.

산양유에는 또한 젖소처럼 지방 분자를 덩어리로 만드는 화합물 인 응집소가 포함되어 있지 않습니다. 이것이 염소의 우유가 소장에서 쉽게 흡수되는 이유입니다.

16. 감자 (2g / 100gr)

감자는 많은 비타민과 미네랄을 포함하는 괴경의 한 유형입니다. 이 두 가지 성분 외에도 감자에서는 우리 몸에 매우 유용한 단백질 공급원을 얻을 수 있습니다.

100g의 감자 우리는 2g의 감자 단백질의 이점을 얻을 수 있습니다. 이 식물은 초고속 저혈압 촉진제와 나쁜 콜레스테롤 저하 식품이기 때문에 우리가 찾을 수있는 더 많은 이점이 있습니다.

참고

  • 헬로 헬씨
  • 위스콘신 매디슨 대학교